Dans une grande poêle, faire tomber les épinards avec l’ail dans un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, dans le contenant d’un robot mélangeur ajouter le tofu et le lait végétal et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture collante et légèrement granuleuse. Réserver le tout dans un grand bol.

Encore dans le contenant d’un robot mélangeur, réduire les épinards en purée puis les ajouter au bol contenant le mélange de tofu.

Encore dans le contenant d’un robot mélangeur, réduire les épinards en purée puis les ajouter au bol contenant le mélange de tofu.

Farcir les pâtes de votre choix avec le mélange et cuire.