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–+ portions
TEMPS de préparation 30 minutes
TEmps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes

Ingrédients 

  • ½ tasse de compote de pommes
  • ⅓ de tasse de sirop d’érable
  • ¼ de tasse de cassonade
  •  2 c. soupe d’huile (J’ai utilisé de l’huile de canola)
  • 1 œuf ou 1 œuf de chia ( 1 c. à table de graines de chia + 3 c. à soupe d’eau, qu’on mélange et laisse reposer quelques minutes)
  • 2 tasses de farine d’avoine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de mangues et/ou ananas (frais ou congelés)
  • ⅓ de tasse de noix de coco râpée non-sucrée
  • Confiture au goût (J’ai utilisé ma recette de confiture de chia dans laquelle j’ai mis des mangues et des ananas) 

Etapes

  • Préchauffer le four à 350F et préparer les moules à muffins (les recouvrir de moules en silicones ou en papier, ou les huiler).
  • Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients humides.
  • Incorporer les ingrédients secs au mélange et terminer avec les fruits et la noix de coco.
  • Verser le mélange dans les moules ( en environ 10-12 muffins).
  • Cuire au four pendant 20-22 minutes et laisser refroidir.
  • Ajouter de la confiture au centre ou simplement avec le muffin au moment de servir!

Nutrition

Calories: 300kcal
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